Depuis que le pain est quotidien, les meules sans relâche broient le grain. Meules à main, à traction animale, à eau ou à vent, les techniques sont diverses pour un même dessein obtenir la farine fraîche qui nourrira en participant au plaisir des sens ne diton pas " fleur de farine " ? A La FertésousJouarre, capitale de l''industrie meulière au XIXe siècle, s''est tenu un colloque